主料:
面包粉，
150克，
无盐黄油，
22克，
盐，
2克，
全蛋液，
16克，
核桃仁，
50克
辅料:
全麦面粉，
50克，
红糖，
40克，
酵母粉，
3克，
纯牛奶，
115克红糖全麦核桃包的做法步骤
1.牛奶和蛋液放入面包桶内。
2.放入面包粉、全麦面粉，一角放糖、一角放盐，中间放酵母。
3.安装好面包桶，选择imix程序揉面13分钟，加入软化的黄油，再揉10分钟。
4.面团揉至扩展就可以了。
5.收圆。
6.烤熟核桃仁装入保鲜袋内擀碎。
7.揉好的面团分为出130克后，加入核桃碎。
8.揉匀。原味面团也滚圆。
9.再把两种面团分别分成3等份，滚圆。
10.取一份擀开。
11.翻面，压薄底边，撒一层核桃碎。
12.卷起来，接口处捏紧，搓一下，呈橄榄形。
13.取一份原味面团，擀开，大小以包的住核桃面团为宜。
14.擀好以后翻面，核桃面团接口处朝上，放到面皮上。
15.包起来，捏紧接口。
16.稍微搓一下。
17.接口朝下摆入烤盘。盖保鲜膜、放入烤箱发酵，烤盘下面放一盘热水。
18.发酵至原来的1.5倍大。
19.表面喷水、筛一层面粉、用利刀划口。
20.放入预热好的烤箱中下层，上火190，下火195度，烘烤18分钟。
21.面包出炉。
小窍门&温馨提示
全麦面粉比较吸水，液体量要稍做调整。
里面的核桃碎可以换成葡萄干、、巴旦木、红枣或者你喜欢的干果。
核桃碎一定要在面团揉好之后再加进去，揉均匀就好，不然容易切断面筋。
面包表面的面粉不要筛太厚，薄薄一层就可以了。
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